Abbardente (secca) di Santulussurgiu


Abbardente (secca) di Santulussurgiu

Disponibile

24,00
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ABBARDENTE in lingua sarda vuol dire acquavite.

 L’acquavite sarda può essere un distillato di vinacce ma, in base alle culture e zone geografiche della Sardegna può anche essere un distillato di vino.

Quest'ultimo, per tradizione secolar , è prodotto principalmente a Santulussurgiu e nel Montiferru. Nelle altre realtà isolane, s’abbardente è una grappa, cioè un distillato di vinacce.

Colore: trasparente; profumo intenso, evoluto con lievi note di frutta secca e mandorle. Gusto mediamente morbido ed avvolgente.

Selezione vini: prevalentemente vini bianchi freschi e da varietà a bacca rossa, scelti per la loro struttura e per le loro qualità organolettiche.

Distillazione: con l'utilizzo di alambicchi in rame a bagnomaria, con procedimento discontinuo e a doppia distillazione.

Diluizione e affinamento: 
diluizione con acqua delle fonti di San Leonardo e successivo affinamento in cisterne di acciaio per almeno un anno.

Assemblaggio:  miscelate in rapporto variabile per l'ottenimento del carattere della nostra Abbardente. 


Dati tecnici: grado alcolico 45% Vol

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