Olio Extrav. di Oliva "Poderi del Parco"


Olio Extrav. di Oliva "Poderi del Parco"

Attualmente non disponibile

Avvisa quando diventa disponibile
10,00
Prezzo comprensivo di IVA, più spedizione

“Poderi del parco” è un olio extravergine di oliva prodotto per il 100% da olive verdi provenienti da 12 ettari di oliveto dell'Azienda Agricola Mureddu Aru, di varietà certificate “Bosana” per tre quarti e “Semidana” per la parte restante, siti in agro di Alghero, contiguo alla area protetta del parco naturale di Porto Conte. 

L’oliveto dista meno di 200 metri dal mare incontaminato di Porto Ferro (che nel 2016-2017-2018 ha ottenuto il riconoscimento internazionale di Bandiera blu), reso impetuoso dal frequente vento di maestrale che con sua la azione preleva e deposita sui terreni, oltre alla salsedine, la sabbia derivata dalla frammentazione delle rocce vulcaniche e soprattutto la “poseidonia marina”, utilizzata da tempi immemori dagli agricoltori per migliorare la struttura dei terreni e arricchirli di microelementi essenziali per la fecondità e fertilità e per conferire alle olive e al loro prodotto finale una peculiare sapidità.

La raccolta delle olive viene effettuata manualmente o con l'ausilio di abbacchiatori ecologici a batterie ricaricabili da fonte rinnovabile. 

Dopo la raccolta stessa, le olive vengono subito depositate in cassette forate e al riparo dal sole, portate in frantoio entro le 12 ore, spremute a freddo e l'olio stoccato in contenitori in acciaio inox. Segue la decantazione e il travaso per eliminare le impurità, quindi avviene la filtrazione, l'imbottigliamento su bottiglie di vetro o in lattine e la conservazione ad adeguata temperatura.
Il risultato è un olio extravergine di oliva certificato da analisi chimiche e sensoriale tramite panel test: piccante ed equilibrato, ricco di polifenoli e con un’acidità bassa ma al tempo stesso dal sapore delicato e persistente.
L'Azienda Agricola Mureddu Aru, che da decenni opera in modo ecosostenibile, ha aderito nel maggio del 2018 al disciplinare del “metodo di produzione biologica” e attualmente è in fase di conversione.

Aspetto: lucido, solo leggermente opalescente a bassa temperatura.
Colore: verde-paglierino 
Olio extravergine di oliva tendenzialmente piccante dal fruttato importante ma equilibrato, con sentori di cardo selvatico, pomodoro, mandorla acerba ed essenze aromatiche della macchia mediterranea.

Acidità oleica: 0,1% vol.

CONFEZIONE: bottiglia in vetro da 0,50 Lt.

Cerca questa categoria: Olio Extravergine di Oliva