Pasta Tipica

Pasta Tipica

Pasta Tipica

La sua pasta tipica è ricca e variegata per forme e sostanza. Tra le più originali, sa fregula, una sorta di cous cous di casa nostra. E' una pasta di semola di grano duro utilizzata sia per la preparazione di minestre di verdure che per quelle di carne o pesce. La semola viene lavorata con acqua a piccoli tocchetti, lasciata poi asciugare, oppure tostata in forno. Famosissimi anche i malloreddus (o gnocchetti sardi) a forma di conchigliette vuote con fini striature sul dorso. Piatto tipico, quelli "alla campidanese", col sugo alla salsiccia sarda fresca o secca.


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