Bottarga

Bottarga

Bottarga

La bottarga di muggine (uova di Cefalo lavorate, salate e ed essiccate), famosissima quella proveniente dagli stagni di Cabras, vicino ad Oristano, è un condimento prezioso per la preparazione di antipasti sfiziosi, oltrechè per molti piatti di mare, col suo tipico gusto forte e deciso.

 


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