Dolci Tradizionali

Dolci Tradizionali

Dolci Tradizionali

I Sospiri, famosissimi quelli di Ozieri, sono delle praline leggermente schiacciate, composte di mandorle tritate, zucchero, limone e acqua di fiori d'arancio.

La loro dimensione è leggermente più grande di quella di una noce e in origine venivano confezionati in coloratissime carte veline con le estremità frastagliate.

La tradizione vuole che venissero offerti insieme ai liquori, in occasione dei battesimi a tutti i partecipanti.

Alcuni tra i mastri dolciari di Ozieri, hanno apportato alla ricetta tradizionale alcune varianti come l'aromatizzazione della pasta con liquore di mirto o la copertura con glassa o cioccolato fondente.

Altri dolci...

Tra gli altri dolci caratteristici spiccano "S'Arantzada", a base di scorze d'arancio e mandorle cotte nel miele; i "Mostaccioli" di Oristano; le "Caschettes" di Belvì (Nuoro) chiamate anche "Dolce della sposa"; i "Papassinos"; le "Tilicas" di vino cotto o di miele; gli "Amaretti" morbidi ed il famoso "Torrone di Tonara".

 

 

 


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